九州の道の駅売り上げNO1!│道の駅むなかたのオンラインショップ
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3,800 円(税込)
／ この道なんと70年！ 一つひとつ手作りする愛情一杯のみりん干し ＼ 作業は毎日朝の3時から。 15歳の時から干物を作り始めて約70年の大ベテランが作る愛情一杯のみりん干し。 宗像市鐘崎漁港の一角、自宅兼加工所で魚の干物を作る操子さん。 鐘崎に生まれ育ち「みーしゃんおばさん」と呼ばれ親しまれています。 そんな操子さんは15歳の時から干物作りを始め約70年。干物を知り尽くした大ベテランです。現在は息子さんと一緒にイワシとアジのみりん干しを、めかぶ、おきゅうとを製造しています。 作業は毎朝3時から始まります。新鮮な魚を開いて地元宗像の「マルヨシ醤油」に調合してもらう調味ダレに漬け込み、風通しの良い室内で干すこと約半日。ふっくら香ばしいみりん干しが出来上がります。 みりん干しの中でも、特にいわしだけは操子さんしかできない�爐△覽察蹐砲茲辰独�味しく仕上がるのだとか。その技とは『手を使った魚捌き』です。「イワシは身が崩れやすくて小骨が多いけん、包丁じゃなくて手で開きよるとよ」とキズだらけの指を見せて誇らしげに教えてくれまました。 ご飯のお供にも酒の肴にもぴったりなみりん干しをぜひご賞味ください。 ■商品内容 ・いわしみりん干し×４袋（１袋３尾入） 配送方法：クール（冷凍） ■商品詳細
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