宗像を満喫して頂きたい！！
そんな思いから、宗像を代表するブランド牛「むなかた牛の塩もつ鍋」と夏から秋にかけてが旬！「宗像市鐘崎産の天然あなごの刺身、炙り刺し」を贅沢にもセットにしました。

■商品内容

・宗像市鐘崎産あなごの刺身×１皿
・宗像市鐘崎産あなごの炙り刺し×１皿
・むなかた牛塩もつ鍋×２セット

■配送方法：クール（冷凍）

■宗像市鐘崎産天然あなごの刺身

玄界灘で育った最高の素材！
宗像市のアナゴの水揚げ量は、福岡県内１位！！

鐘崎漁港は、筒カゴを海底に沈めるカゴ漁という漁法でアナゴを獲っており、このカゴ漁では、アナゴの体を傷つけることなく獲ることができます。その鐘崎で獲れた「アナゴ」を新鮮な状態で調理加工し、瞬間冷凍しています。

玄界灘の荒波にもまれ育った『アナゴ』は、その「香り」「旨み」「身のしまり」「歯ごたえ」など、最高品質　と言われています。ぜひ、宗像のあなごをご堪能ください。

■むなかた牛を使用した「塩もつ鍋」

福岡を代表する郷土料理の１つ「もつ鍋」。そのもつ鍋のもつには宗像のブランド牛「むなかた牛」を使用しました。お米で育てるむなかた牛、それが「むなかた牛」。

牛の美味しさは健康な「環境」と安全で最適な「飼料」が決め手！食べる人の「身体にやさしい牛肉」づくり、「牛にやさしい環境」づくりをテーマに日々愛情を注ぎながら育てています。

そうして育てた「むなかた牛」は、柔らかい霜降りで、肉に甘い旨味をもち、脂があっさりしていて、適度な食感が特徴です。そこに合わせるのは塩もつ鍋スープ。

しょうゆ味や味噌味などが一般的ですが素材の味を最大限味わっていただけるように塩スープというシンプルな味に仕上げました。ぜひご堪能ください。

■宗像のあなご

玄界灘で育った最高の素材！！
宗像市のアナゴの水揚げ量は、福岡県内１位！！ そのほとんどは 鐘崎漁港で水揚げされています。

玄界灘の荒波にもまれた天然アナゴは、引き締まった身とほどよく脂がのった上品な味わいが特徴です。鐘崎漁港では5月から11月頃までアナゴ漁が行われ、旬となる６月から8月にかけて最盛期を迎えます。『1度の漁で3泊4日から4泊5日にもなるハードなスケジュールでアナゴ漁に臨みます。

鐘崎漁港のアナゴ漁は、筒状の仕掛けカゴを改訂に沈める「カゴ漁」でアナゴを漁獲します。そうすることでアナゴの体を傷つけることなくとることができるます。

アナゴは夜行性の為、夕方に筒カゴを海底下して深夜12時頃から夜明け前にかけて引き上げていきます。約18キロのロープに合計1,000個の筒カゴを連結した仕掛けを準備し、漁獲量は1トンを超えることもあるそうです。

「アナゴはデリケートなので、筒カゴに汚れや匂いがついていると入ってくれないんです。こまめに洗ってメンテナンスすることが大変ですね」と修さん。

アナゴは鮮度が落ちるのも早いので、帰港したらすぐに水揚げ作業に取り掛かります。抜群のチームワークで素早く生簀から輸送用のトラックへ積込み、新鮮な状態で市場へ。

牛が主人公の毎日。
自分の子供たちに自信を持って食べさせられる“安心・安全な牛肉をつくり届けたい”

2001年、日本でBSEが発生した時に一人の牛飼いとして辿り着いた結論が、自分の子供たちに自信を持って食べさせられる“安心・安全な牛肉をつくり届けたい”との想い。 そのためには、ストレスを与えない健康な牛づくりという牛飼いとして、原点回帰の考えに辿り着いたのです。

美味しく安心・安全な牛づくりには、まず牛の健康を保つのがイチバン。牛が健康に暮らせる牛が主人公の毎日を基本理念に、すすき牧場は新たな挑戦を始めました。 子牛、飼料など全てのトレーサビリティーの徹底、牛肉を食べられる方が安心していただける生産体制の確立を目指し、“牛が主人公の毎日”は日々進化を遂げています。

牛と人、自然とが調和する健やかで豊かな環境づくり。

牛と人、自然とが調和する健やかで豊かな環境づくり。牛がいつも元気で、ストレスを感じない豊かな牧場環境。そして牛たちにも人にもやさしい緑の環境整備が都市型牧場すすき牧場には欠かせないと考えています。

牛にストレスを与えない、牧場づくりの徹底。牛の健やかな成長には健康な食と快適な牛舎環境の保持が欠かせません。
牛のストレスを和らげるために、すすき牧場では、牛舎の清掃や餌槽の清掃、敷床の清掃はもちろん、牛舎内の温度・湿度管理対策としてミスト状の細霧機能を備えた換気扇を設置。 空気循環を徹底するとともに細霧機能を活用した防暑対策や日よけのための緑のカーテンの設置など、牛へのストレスを出来るだけなくした環境づくりに積極的に取り組んでいます。

※この製品の製漁工場では小麦・大豆・卵・乳成分・いかを含む製品を製造しています。

□鐘崎産天然あなご炙り刺身

□ぽん酢（添付）（あなごの刺身、あなごの炙り刺しそれぞれに添付されます）